A semana que define o ano (18–24 de dezembro): Por que esse período é tão crucial?
No food service brasileiro, existe um período mágico, intenso, decisivo e capaz de determinar o desempenho de todo o ano: a semana entre 18 e 24 de dezembro, a última antes do Natal. Nesse intervalo, hábitos de consumo mudam, prioridades se ajustam e a demanda por produtos específicos dispara com tanta consistência que se tornou […]
